Duración: 10 horas
Objetivos:
- Garantizar la higiene alimentaria a lo largo de la cadena de producción, y eliminar los riesgos potenciales para la salud, en el grupo de Alimentos considerados de Mayor Riesgo según las normas relativas a los manipuladores de alimentos.
- Conocer los mejores hábitos alimenticios, procurando una buena nutrición.
- Distinguir los tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Reconocer las causas y factores que contribuyen a la alteración y contaminación de los alimentos.
- Exponer las fuentes de contaminación de los alimentos.
- Establecer medidas preventivas para reducir el crecimiento bacteriano.
- Identificar los distintos métodos de conservación de los alimentos.
- Identificar los materiales que no deben estar en contacto con los alimentos.
- Establecer normas higiénicas para el tratamiento de residuos.
- Tomar conciencia del proceso de suministro de agua.
- Realizar de manera correcta el almacenamiento y transporte de los alimentos.
- Adquirir actitudes y hábitos higiénicos que lleven a prevenir enfermedades de transmisión alimentaria.
- Usar los métodos de limpieza y desinfección aconsejables en cada caso.
- Establecer medidas preventivas que garanticen la formación de plagas.
- Interpretar la información contenida en el etiquetado de los alimentos.
- Tomar conciencia de la importancia de un comportamiento higiénico y la participación por parte de la dirección de la empresa en esta labor de mentalización.
En este curso identificaremos los aspectos básicos del sistema APPCC.
En este curso identificaremos los aspectos básicos del sistema APPCC.
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